暑期期间，正是许多青少年朋友大展厨艺的时候，或是积极的帮助父母炒菜，或是在父母不在时给自己做顿饭吃，但是在这个时候一定要注意安全，谨慎使用煤气、微波炉等，防止开水、油锅的烫伤。
      暑假的一天，小敏刚从老师家补课回来。见妈妈正洗黄瓜，便主动说：“我来做个鸡蛋炒黄瓜片给您尝尝。”说完，拿起刀开始切黄瓜。小敏这样积极地帮妈妈做事，妈妈自然高兴，但是看她做起来毛手毛脚，不免有些担心，叮嘱道：“小心，不要切手。”
      “不会有事的，我的手艺您放心吧！”小敏边切边回答。
      小敏很快切完黄瓜，从厨柜中拿出鸡蛋和碗打起了鸡蛋。当她将没油的锅支在炉上时，突然想起鸡蛋里还没放调料。小敏转身去取调料的那一刻，衣服的下摆带动了炒锅把，炒锅掉下来恰好砸在小敏的脚上。
      妈妈听到响动后，马上赶到厨房，看见小敏手握着脚在哭，再看看地上的炒锅，马上明白了一切，妈妈赶快拉着小敏到卧室，拿出了碘酒，待脱掉鞋一看，小敏的脚上已经起了个大肿块。
      小朋友们帮家长做些家务是应该的，但为了保证安全，在厨房做饭或炒菜时一定要注意几则事项。
自我防护
      用刀削皮、切菜时注意力必须集中，不要拿刀比划着说笑。
      刀用完后，应将刀口放在人够不着的地方；刀暂时不用，要放置在安全位置，特别注意不要突出在案板或灶台外面，万一碰落，很容易出事故。
      将洗涤、消毒、调料、饮具等物品分类放置。
      煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的三分之一。油煮沸的时候，不要溅进水滴。
      烹制油炸食品，要预先备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，可马上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的目的。
爱心提示
      当我们把开水壶、热锅从火上端下时，要记得垫布或戴防烫手套，端下后放在不易碰到的地方，以防被烫伤。

      星期天，爸爸妈妈有事出去了，只剩下小华一人在家，中午，小华感觉有点饿了，就想自己动手做饭，但在炒菜时，由于锅里的油太热，一下子着火了，这时小华应该怎么办呢？
      其实，在通常情况下，油锅受热起火是很正常的一种自然现象，因为随着油锅温度逐渐升高，蓄积的热量大大超过了散发的热量而导致氧化反应，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就会发生燃烧。因此当你遇到这种情况后不要惊惶失措。不同的植物油的自燃点是各不相同的，其中花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。
      在对食物油受热自然的性质进行了充分了解之后，使用时千万不要把油锅烧得太热，同时还要特别注意防火安全。
自我防护
      假设你是上面例子中的小华，炒菜时遇到油锅起火，你可以采取以下两种办法。
      第一种办法：用锅盖把油锅盖上，如果是煤气灶，一定要关上开关，如果是炭火，立即把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空气（氧），就自然熄灭了。
      第二种办法：赶紧往油锅里放些青菜，因为青菜放入油锅里，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。
爱心提示
      油锅起火时，不要使用泡沫灭火器和水泼，因为油燃烧时碰到水，会发生爆炸并引起更大面积的燃烧，而且还会灼伤人体。

      爸爸妈妈有事不在家，而你又想帮他们提前准备好饭菜，当你打开厨房的门闻到了煤气的臭味时，那么你该怎么办呢？ 
      这时你千万不能慌张，不用害怕因煤气泄露而发生火灾。据消防部门统计，家庭使用的液化气灶因漏气而着火的事故发生率非常低，即使漏气着火，如果处置得当，也可化险为夷；不过处理不当，则有可能发生严重的钢瓶爆炸或液化气体爆炸事故。因此，小朋友在平时学习和掌握一些处置液化气漏气着火的方法，是大有裨益的。当你一个人在家发现煤气泄露的情况，你该怎么做呢？
自我防护 
      首先要关闭煤气的总阀门，停止煤气的继续泄露，这是最简单易行，又十分有效的处置方法。同时要绝对禁止一切能引起火花的行为，一旦发现煤气泄漏，不能开灯，不能打开抽油烟机和排风扇，不能点火，也不能在室内拨打电话。 
      当你看到钢瓶阀门处已经着火时，千万不要慌，应紧急关闭阀门，不要因为害怕而把钢瓶弄到屋外任其燃烧，这样反而会引起爆炸。 
      很多孩子包括大人在内，当遇到钢瓶阀门处着火时，第一感觉都认为此时去关闭煤气阀门会发生“回火”爆炸，其实不然。通常情况下，液化气钢瓶是不会发生“回火”爆炸的，因为调压器内有“止回”结构，所以不会发生回火爆炸；没有安装调压器时，因为钢瓶内的压力大于外界的空气压力，使液化气向外喷射，钢瓶内没有空气，形成不了爆炸性混合气体；此外，由于钢瓶出气口口径小，火焰传播速度非常慢，也是不可能发生回火的重要因素。所以，当你看到钢瓶阀门处已经着火时，关闭阀门是最好的做法。 
      由于液化气燃烧产生的温度很高，所以，你在关闭角阀的过程中，必须要戴上湿过水的布手套，或用湿围裙、毛巾、抹布包住手臂，防止被火烧伤。如果家中备有灭火器或干粉灭火剂，一定要先把火扑灭，然后再将钢瓶角阀手轮拧紧。 
      关闭完煤气阀门后，要马上用湿毛巾捂住鼻子和嘴，打开门窗，跑到空气新鲜的地方。 
      注意：关阀断气的速度一定要快，否则超过3～5分钟，钢瓶角阀内的尼龙垫、橡胶垫圈和用于密封接头的环氧树脂粘合剂就会被高温融化，以致失去阀门的密封作用，形成液化气大量外泄，火势会烧得更旺。 
爱心提示 
      如果瓶口已关不严，千万不能把火扑灭，因为把火扑灭后，钢瓶内的压力很大，不但无法堵住大量外泄的液化气，而且还会使液化气大量泄露，其后果十分危险，一旦开灯、打开抽油烟机或排风扇、点火，甚至在室内拨打电话，都有可能导致爆炸燃烧。这时你最好迅速打开门窗，让新鲜空气进来，这样可以大大降低室内煤气的浓度，同时快速到外面打电话给煤气公司，并且尽快通知家长。

      上五年级的小美，从来没做过饭。放暑假期间妈妈和爸爸在单位加班，只留下她一个人在家。起床后，小美看到妈妈让自己随便弄点早餐的留言条。小美不高兴地拿出一袋牛奶，一块面包，然后打开微波炉放了进去。过了一会儿，当她打开炉门准备取出牛奶和面包时，一股热气扑面而来。幸好她反应敏捷，立即向后退了一步，但脸部的皮肤仍然被热气烫红了。
      如果大人不在家，你在使用微波炉时，应该如何安全使用呢？
自我防护
      平时多问爸爸妈妈是如何用微波炉的，并在爸爸妈妈的监督下试用几次，这样，即便大人不在时，热点饭菜还是可以的。将食物放入微波炉内后，紧关炉门，防止泄漏辐射。不要直接加热装在密封容器内的液体或其他食物，否则会发生爆炸。食物加热后，在取出前，应戴上手套，提防食物的高温传到容器上。为防止被冒出的高温水蒸气烫伤，在打开炉门之前，脸部应离炉门远一点。万一着火，应立刻切断电源。不要打开微波炉，否则会使炉内进入遇到空气，加大火势，应待火焰自动熄灭后打开炉门。 
爱心提示 
      切勿将表面无孔的食物（如板栗、土豆、香肠）或鸡蛋放进微波炉加热，否则可能发生爆炸。正确的方法是将这些食物去皮或在外皮上开一裂缝或叉几个小孔，再加热使其受热均衡。